Acesulfam-K: Edulcorante Artificial.

Almacenamiento de Glucógeno: La energía de los carbohidratos se almacena en los músculos e hígado en forma de Glucógeno, tanto en animales como en humanos. Las plantas almacenan su energía en forma de almidón.

Almidón: El Almidón es un polisacárido presente en forma de alimento nutritivo en muchas plantas, especialmente patatas y cereales. El Almidón está compuesto por moléculas encadenadas de Glucosa, relatívamente fáciles de romper con la intervención de un ácido o enzima. El Almidón es la materia prima de los carbohidratos empleados en suplementos de uso deportivo o nutricional.

Almidón Hidrolizado: Almidon degradado. Los catalizadores para la degradación son los ácidos o las enzimas.

Amilopectina: Parte encadenada de un almidón.

Amilosa: Cadena molecular fija de un almidón.

Aspartamo: Edulcorante artificial. El Aspartamo es una combinación de dos aminoacidos: Acido Aspártico y Fenilalanina.

Carbohidrato: Los Carbohidratos, abreviadamente CH, son casi todos los elementos nutritivos capaces de aportar energía. Los más conocidos son el azúcar, el almidón y la fibra.

Carbohidratos Simples: Cadenas cortas de carbohidratos, por ejemplo, mono y disacáridos.

Dextrosa: Glucosa Cristalina (ver Glucosa).

Disacáridos: Tipo de azúcares consistente en dos monosacáridos, por ejemplo, Sacarosa, Maltosa y Lactosa.

Fructosa: Monosacárido también conocido como “azúcar de la fruta” o Levulosa. Aparece en dos plantas. Se usa en los alimentos para diabéticos con la denominación Fructosa. Se convierte en el hígado y por ello no necesita insulina para su transporte hasta la célula, a diferencia de la glucosa.

Glucosa: También llamado Dextrosa, la Glucosa es un monosacárido. El azúcar tradicional o Sacarosa es una combinación de una Glucosa y una Fructosa. El monosacárido Glucosa es el azúcar más importante en sangre. La Glucosa es asimismo elemento fundamental de las cadenas de polisacáridos.

Hipertónica: Solución con mayor osmolaridad que la sangre. Esto implica un pasaje lento de las sustancias nutritivas por el estómago y hacia el intestino delgado.

Hipotónica: Solución con menor osmolaridad que la sangre. Esto implica que cuanto más hipotónica sea una solución, más rápido pasará por el estómago y hacia el intestino delgado, donde tiene lugar la absorción.

Isotónica: Solución con la misma osmolaridad que la sangre.

Jarabe de Glucosa: El Jarabe de Glucosa se usa, entre otras cosas, para mejorar la consistencia y regular la cristalización del azúcar y la dulzura en la preparación de dulces, helados y bebidas.

Lactosa: Disacárido que contiene Glucosa y Galactosa. Aparece en la leche con el nombre de azúcar lácteo. La carencia de la enzima Lactasa  impide el aprovechamiento de la Lactosa, y es un aspecto bastante recurrente en los habitantes del área del Mediterráneo.

Maltodextrina: Almidón parcialmente hidrolizado con un punto de degradación entre Almidón y Jarabe de Almidón. La Maltodextrina se produce mediando enzimas o  por hidrólisis ácida del Almidón. En otras palabras, el Almidón se degrada en pequeñas moléculas hidrófagas. Este proceso se inicia con los ácidos o las enzimas. La Maltodextrina se disuelve facilmente pero no tiene sabor dulce. Se usa principalmente para mejorar la consistencia de las sopas en polvo, comida para niños, confitería y como agente aglutinante.

Monosacáridos: Desde un punto de vista químico se trata de la forma más simple de todos los azúcares. Los monosacáridos más comunes son la Glucosa y la Fructosa.

Oligosacaridos: Carbohidratos complejos. Tipos de sacáridos con cadenas formadas entre 3 y hasta 10 monosacáridos.

Osmolaridad: Parámetro que describe el transporte de agua y otros nutrientes a través de la membrana celular.

Osmosis: Balance de concentración entre soluciones con diferentes concentraciones.

Peso molecular: Peso molecular de una sustancia. A mayor degradabilidad, menor peso molecular. ¡Echemos una ojeada al nivel de degradabilidad de Vitargo comparado con el de otras bebidas y suplementos!

Polímeros de Glucosa: Cadenas moleculares largas con Glucosa como principal elemento constructivo.

Polímeros de Glucosa Complejos:  Se trata de una combinación de polímeros de Glucosa con cadenas de diferente longitud (a veces aparece como jarabe de almidon o maltodextrina).

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